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鸡爪上也有疑似“针眼”? 专家:那是正常痕迹

2021-09-15 04:17   编辑:admin   人气: 次   评论(

  22504com澳门资料四肖。鸡爪上的“针眼”看起来触目,但专家说,这些只是屠宰时留下的痕迹,市民不用担心。图片来自市民微博

  温州网讯 “这被打了针的鸡爪还能吃吗?”昨日,市民周女士在微博上晒出了自己一大早去采购的新鲜鸡爪,因每只上都有疑似针孔的小洞,她便发出了如上疑问。记者咨询有关专家后得知,鸡爪上的小洞并非针孔,而是屠宰的正常痕迹,可以放心食用。

  昨天上午,周女士在市区八仙楼菜市场买到这些鸡爪。她回忆说,当时她买了11只鸡爪,花费15元钱,摊主在为她挑选和上秤时她也并没过多在意。回到家将鸡爪洗净后,周女士发现,11只鸡爪中有8只在踝部相同位置有一个小孔。联想到不断见诸报端的食品安全问题,她不禁怀疑这是被打了药水的“有毒”鸡爪,这些小孔便是针眼,于是将其全部扔掉,并在网络上发出“请问这样的打针鸡爪能吃吗?求原因?”的帖子。

  为了帮助周女士和广大市民解开疑惑,记者通过市场监管部门联系上藤桥禽业总经理助理胡锡龙,作为业内专家,他的回答或许能让周女士放心。

  胡锡龙说,在鸡爪上打针无论从工艺还是成本角度都是不太现实的,因此可能性很低。即使是为了注射疫苗,也通常都选择在鸡臀、大腿、鸡翅等部位注射。

  胡锡龙分析,周女士在鸡爪上发现的小孔并非针眼,而应该是屠宰过程中留下的痕迹。一种可能性是在放血过程中,鸡爪部位易产生瘀血,经开水冲烫后血管破裂产生孔洞;也有可能是屠宰过后,为将整鸡固定而将挂钩插入鸡爪处留下小孔。无论何种原因,都不会产生食品安全问题,市民完全可以放心食用。

  小孔无碍,但在购买鸡爪时却另有注意事项。胡锡龙提醒市民,选购鸡爪最重要的是观察色泽。正常新鲜鸡爪应该是白色略微带黄,并保持冷藏。色泽太暗淡可能不新鲜,色泽过分亮白则可能是被漂白的结果,市民一定要注意鉴别。2021中国科学院上海巴斯德研究所公共技术服务平台公共仪器与测试